と言うわけで、
近日移転ですわ、ラーメン道場！！ 私が夢に見たモグリのPSVラーメンも売り出すことが出来ず、志半ばで夢砕けました（笑） 次は摩天楼ラーメンと名を変えてスーツ姿のビジネスマン相手に頑張ろうかしら？ と言うわけで、まさかファイナル！？のアイントホーベンラーメン道場です。 いや、入門希望者のためにもう一回はやりたいわ。ねぇ？ さて、そんなファイナルなの！？という今回のラーメン道場、麺はこんな感じに。  ドイツの粉で打ちました。 未だにグルテン粉がありません（泣） BIO屋にも無いし。もう一体どこにあるのさ、魔法の粉！！ 土曜の夜までドイツにいて日曜に打って食べたので見事に店が閉店しており、ラーメンの具はネギ、海苔、急いで作ったメンマだけでした（寂）  学食とかスキー場のラーメンより具が寂しい（痛） でも今回はこんな新製品にもチャレンジ！ 冷やし中華よぉ〜！  今盛り付け汚いって言った奴出て来い！（笑） これも微妙に具が寂しいんですけどね…。 ハム、きゅうり、卵、トマト、終了。 ゴマダレで食べたら美味しかったです。 今度は醤油ダレで食べよっかな〜。 ちなみに冷やし中華って長袖来て食べるのはちょっと違うわ。 あれは暑い日に食べるもんだ…。 オランダ寒いんだよ、チキショー！ さて、引越し先ではちゃんとラーメン食べられる所もあるんですが、 新居近くに転がる友人、体を張って実験台になりに来るように！（笑） ↓ラーメン道場、移転前に行きたかったわ！！そんなみなさんはポチッとな！      |
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お〜、いい感じに麺が打ちあがっているじゃないですか〜 パラリとしていてくっつかず、茹でやすい様子が写真から見取れますよ。冷やし中華もラーメンも完成度が高そうですね。
昨夜は、海坊主家もラーメンでしたよ。 最近、海坊主食堂では、細麺よりも太麺を打つようになってきました。1mmの細麺を茹でると、コシのある茹で方が非常に難しく、特に一回で５人前も茹でると、ちょっとしたタイミングで失敗してしまいます。太麺の方が扱いやすいし、人数が多いときには便利なことに気が付きました。 日本のラーメン屋で使っているような、一人前の麺を茹でるための深くて小さいざる(鍋にかけられるようなアレです）を探しているのですが、ここには売っていないようです。あると、ホント便利なのですが.... ゆきさん、はじめてのコメントさせて頂きます。
パートナーの就職決定おめでとうございます！よかったですね。 私もゆきさんブログの陰ながら応援していた一人なので オランダ集が見られなくなるのはちょっと寂しいですが 新天地でのご活躍期待しています！ 麺とてもおいしそうです。
グルテン粉オランダではこちらのWebwinkelで買えると思います。 参考までに http://www.molendearend.nl/?node=0 Ｇｉｓｔの中にあります。 グルテン粉色々大活躍です。 手に入るといいですね。 ＞umibouzさん
パラパラしてました〜！ 水分が多くてくっついてしまっていたので、一時水分を思いっきり減らしたんですが、そうするとマシンが崩壊。この前はくっつかず崩壊せずのいいバランスに仕上がりました。 太麺は3.5ｍｍのうどんカッターですか？替え刃は欲しいんですがなかなか売っていません。通販で買うしかないかな？ そうそう、ラーメン屋のザルですが、先日中華食材やさんの料理道具の所で見ましたよ。チャイニーズショップに無いでしょうか？私もあれ欲しいです。ラクそうですよね。 ＞ゆうさん あ、こんにちは〜。こっちではお初ですね。 いきなり引越し決まってしまいバタバタです。今まさにパッキング中。（彼が…） ゆうさんにお会いして一緒にご飯食べるのを楽しみにしていたんですが…。でも月に一回はオランダに戻ってくるのできっとその内会えますよね！ なんにせゆうさんのビザが無事におりたのが本当に良かったです。またメールしますね！ ＞びーんさん うわぁ、凄く嬉しいです！ いろんな所でグルテン粉を探しても見つからず、BIO屋のオジサマには「何だそりゃ！？」扱い。風車の粉屋も見つからずどうしようかと思っていました。 これでコシのあるラーメンが食べられそうです。 ありがとうございます！
【2008/07/17 10:32】
URL | ゆき #-[ 編集]
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