春です、皆さん！
山菜が芽を出しおいしい春野菜満載の春です！ 日本じゃみんな筍とかワラビとか食べてるの？？ あぁ、私も首にタオル巻いて山菜採りに行きたいよ！ さて、ここオランダやドイツなどヨーロッパの春の風物詩と言えば？ これです！  そう、白アスパラ！ オランダ語ではAsperges（アスペルジェス）、ドイツ語ではSpargel（シュパーゲル）と呼ばれるこいつが食卓に春を告げてくれます。 この時期にドライブをすると田舎の農家の前には「アスパラ」の看板が立ち、 ドイツで一人暮らし会社員生活を送っていた時は、私もスモークサーモンと一緒に食べたりして春の訪れを喜んでいました。 そして今年も買いましたよ！ と言うわけで我が家の食卓にもホワイトアスパラが登場することに！ さて、うちのオランダ人に訊いてみましょう。 「アスパラはどうやって食べるのが好き？」 「ハムとチーズで」 サンドイッチかよ！！！ そういえば前に「チコリはどうやって食べるのが好き？」と訊いた時も 「ハムとチーズで」 ちなみにサンドイッチも 「ハムとチーズで」 …チィッ、だめだ、コイツ（笑） 注：ちなみにオランダのサンドイッチは「ハムとチーズ」ではなく「ハムかチーズ」という貧乏臭い選択が普通です。 またうちの相方は私が持たせているゴージャスサンドイッチ（笑）にやられ、今では「ハムとチーズだけなんて…ねぇ…」と言う人になりました。 じゃぁ、作りましょうかね。 まずは下の部分を少し切り落として、皮をむきます。 皮は捨てないでね。  一緒に茹でるとだしが出るらしい（ぺーぺー炸裂）ので、皮も放り込んで8分ほど茹でます。 リッチな人はアスパラ専用鍋持ってるみたいですけどね、うちは中華鍋で代用アルヨ。  はい、できました。 卵黄とバターとレモン汁などで作ったオランデーズソースを掛けて食べましょう。 ついでにスモークサーモンもつけちゃうよ。  魚食べられない面倒な人は生ハムで。 「うわぁ、すごい、生ハムだ！」 ←普段の貧しい食生活ぶりが伺える発言。 おっほっほ、それ私のサーモンより安いのよ！  ちなみにオランデーズソース、作り方わからなかったんですが、オランダの料理本（バター買ったらもらえるやつ・相方私物）に出ていました。  「フン、この私がオランダ飯なんかから学ぶ事がある訳ないでしょ！」 と思っていましたが、意外にあったわ。（でも見たところ他には何も無さそう） そして今気付いたんですが、この一皿、私がバカにしているダッチ飯↓に限りなく近い！（笑）  私ってばドケチ精神だけじゃなく、食事までダッチ化？ オワタ…（笑） ちなみに翌日はゆで汁＆切り落とした下のほうの硬い部分を使ってリゾットを作りました。  何でも再利用です。 貧しいもんでね、ゴホゴホ（？） さて、そんなこんなでアスパラを食べましたが、彼に「去年アスパラ食べた〜？」と訊いてみた所、「う〜ん、食べてない」との返事が。 「だって高いでしょ！」 お前んち筋金入りのドケチか！！（笑） そして彼の両親にも訊いてみました。「今年はもうアスパラ食べた？」 パパさん 「あぁ、アスパラ、美味しいねぇ！でも食べてない…」 ママさん 「皮剥いて料理するのが大ッ変だから作らない！」 母ちゃん、それって思いっきり 「料理しないオランダ人女」の典型です！！（笑） そしてアスパラを食べさせてもらえないパパ。哀れ。 今度ご飯に呼んであげるからね！！ と言うわけで、彼の実家の食卓には春はやってくる事はないようです。 お母さん、たまには家族に旬のものを食べさせてあげてください。 イモの揚げたの＋マヨネーズだけじゃなく！！ ↓みなさん今年はもう白アスパラ食べましたかー？美味しそう？ポチッとお願いします。いつもありがとう！      |
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アスパラねたにぽちっしにきましたー！
日本も今アスパラうまいでーす！ 紀ノ国屋で白アスパラが２０００円でしたー！！（買いません） ゆっきー料理うまいね〜！関心しきりだよ。日本に遊びにくるときは連絡してね。元気そうでなにより。
【2008/05/13 09:50】
URL | みっち #-[ 編集]
アスパラ 今週AHで特売、一束2.99ユーロだよ〜。
我が家も生ハムとオランディーズソースで今晩いきまっせ。 もちろん 自分用みやげのモーゼル白ワインで！ きゃっきゃっ 
【2008/05/13 15:08】
URL | きんかんまま #jmxwr2w2[ 編集]
皮も一緒にゆでるといいんだね！知らなかったぜぃ。
早速ＡＨで買ってきて、やってみる。
【2008/05/13 17:37】
URL | 濱 登良子 #m.2.LkcQ[ 編集]
はじめまして。
いつも楽しく拝見しています。 初アスパラを食べたものの、料理法がいまひとつわからなかったのですが、ゆきさんの写真付きレシピでよくわかりました。 ありがとうございました。 ゆきさんの発想とお料理に対するエネルギーはすごいし、美味しそうなので、とてもでたらめ料理とは思えないのですが・・・。
【2008/05/13 19:55】
URL | Maki #-[ 編集]
＞キリさん
はじめまして〜。 アスパラ日本ではそんなに高いんですか！！そんな高いんだったら私タケノコ食べたほうがよっぽど安いし美味いし春っぽいし嬉しいです（笑） ＞みっち あ〜、適当、適当、超適当。 ちゃんとできる食べ物もあればオッソロシイ物も出すわ。 実家帰る時は遊んでま！ ＞きんかんままさん おぉっ、アスパラタイミング被った！家は昨日も買って食べました〜！ 市場で1kg4ユーロ。うまかった。 でもワイン無かったわぁ…。モーゼル、美味しいですよね。いいなぁ。 ＞濱 登良子しゃん 皮も茹でるってあちこちでで見たよ。それでスープ作ったりするんだってさ。 うち今日も茹で汁あるからまたリゾットでいいか〜。 ところでこの皮ってきんぴらか何かにできんかな？ ＞Makiさん はじめまして！いつも見ていてくれたんですね。ありがとうございます！ こんないい加減なレシピを参考にして大丈夫なんでしょうかねぇ…。 情熱だけはあるんですが、あまりテクはついて行っていません。そしてその他のみの情熱もすぐにプシュッと消えてしまいます（笑）
【2008/05/14 06:32】
URL | ゆき #-[ 編集]
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